近年来,泉州市疾控中心(市卫监所)积极融入治理“餐桌污染”工作大局,开展食品安全风险监测,构建“123”工作机制,各项工作取得明显成效,食品安全综合工作能力在全国首次食品安全工作情况和全国疾控机构食品安全工作能力调查中位居全省地级市疾控机构首位,2023年食品安全风险监测技术机构质量评价结果在全省位于优秀等次。
01
“1”,即提高“一项能力”
习近平总书记高度重视食品安全工作,在福建工作期间就十分关心人民群众的“菜篮子”“肉案子”“米袋子”,在全国率先部署开展治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”。省委省政府坚持把食品安全作为重大民生工程、民心工程,连续20多年把治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”列入为民办实事项目。为提高食品安全风险监测能力,泉州市疾控中心(市卫监所)建立全市食品污染监测与预警系统,通过举办食品安全风险监测、突发中毒事件卫生应急处置等培训班、桌面推演、综合演练、现场指导等形式,不断提升食品安全事故流行病学现场调查及处置能力,全力守护老百姓“舌尖上的安全”。同时,开展食品安全风险监测多项关键技术研究,“泉州市食品污染物监测预警分析”等2项课题获泉州市科技进步奖二等奖。“食品中兽药多残留分析”、“海产品重金属形态分析”、“食品中真菌毒素检测”、“食源性致病菌分子溯源网络的建立”、“食品中全氟及多氟化合物检测技术与健康风险评估”等多个科研课题相继立项,多项技术在食品安全风险监测工作中得到应用,在《中华预防医学杂志》《中国公共卫生》《中国食品卫生杂志》等CSCD刊物上发表相关学术论文。
02
“2”,即紧盯“两项重点任务”
强化食品安全风险监测。泉州市疾控中心(市卫监所)多措并举,夯实基础,不断扩大食品安全风险监测范围,逐年将风险监测任务向基层拓展,逐步增加监测项目,丰富监测内容,不断织密监测网络,进一步落实做细地方性风险监测。目前,食品污染及有害因素监测项目涵盖24大类食品,14大类污染及有害因素,共计200余项。食源性疾病监测范围覆盖全市各县(市、区)和二级以上综合医疗机构。
积极推进营养健康工作。泉州市疾控中心(市卫监所)以贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》《泉州市居民营养计划(2018-2030年)》为抓手,积极推进合理膳食行动,提高全民营养健康水平,多措并举积极推进营养健康工作。开展地方特色成品菜肴食物成分监测、居民营养健康知识知晓率调查、居民营养与健康状况监测、食物生熟比监测以及营养健康场所建设、食品安全与营养健康知识宣教等工作,全市现有“国家级营养与健康学校(幼儿园)”1家,“福建省营养健康食堂(餐厅)”4家,“泉州市营养健康食堂(餐厅)”30家。
03
“3”,即完善“三种机制”
完善组织管理机制。组织管理机制是确保工作顺利进行的重要保障,泉州市疾控中心(市卫监所)成立食品安全风险监测领导小组,建立完善的食品安全风险监测管理体系,明确食品安全风险监测工作目标、岗位职责,细化工作任务,为食品安全风险监测工作提供组织保障。
善质量管理机制。将食品安全风险监测工作纳入中心质量管理体系,对监测工作全过程开展持续性的质量管理。严格按照监测计划开展食品污染及有害因素监测和食源性疾病监测工作,规范样品采集、信息报送和送检等程序,强化实验室质控管理,保证食品监测工作质量。
完善分析研判机制。建立食品安全风险监测分析研判机制,加强监测信息的收集、整理和分析,对反馈的检验结果及时进行分析研判,发现食品安全隐患情况立即通报相关单位。实施食品安全风险监测会商会制度,加强跨部门、跨地区的沟通与协作,讨论和分析监测数据,协同发现和解决食品安全问题。
来源:泉州市疾控中心(市卫监所)
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